Esse aqui é pra quem ainda acha que robusta é café sem graça. Senta aqui rapidinho que a xícara vai te explicar.
O Robusta Tropical vem de Novo Horizonte do Oeste, Rondônia - RO, produzido por Rondinely Ronconi Hel. É um café 100% Canephora, variedade Robusta Amazônico, com torra média e processo Fermentado Dark Room, daqueles que chegam com fruta, doçura e personalidade na porta.
Na xícara, ele entrega notas de carambola, doce de leite, especiarias, guaraná e frutas tropicais. Tem acidez cítrica, corpo licoroso, boa doçura e uma finalização doce, longa e marcante.
É um café diferente, brasileiro até o último gole, com aquela pegada tropical que começa frutada, passa por um docinho gostoso e termina dizendo: “respeita o Canephora, meu povo”.
A gente indica preparar esse café na Prensa Francesa, porque ela valoriza muito bem o corpo licoroso, a doçura e esse lado mais intenso e tropical do Robusta Amazônico.
Café: 20g
Água: 300ml
Temperatura: 90°C a 92°C
Moagem: média grossa
Tempo total: 4 minutos
Como preparar:
Aqueça a prensa com água quente e descarte essa água.
Coloque 20g de café moído na prensa.
Adicione 300ml de água quente sobre o café.
Mexa levemente só pra garantir que todo mundo ali se molhou direitinho.
Tampe a prensa, mas ainda sem abaixar o êmbolo.
Espere 4 minutos.
Depois, abaixe o êmbolo devagar, sem pressa e sem violência, café bom não merece empurrão.
Sirva na hora.
O resultado é uma xícara encorpada, doce, frutada e marcante, com lembrança de guaraná, frutas tropicais e doce de leite. Um robusta especial pra virar assunto na primeira xícara.
